PLAN DE ESTUDIOS PLAN DE ESTUDIOS

  •  >> Home
  •  | 
  • Sede Lima Norte
  •  | 
  • Programas
  •  | 
  • Programa de Chef en Arte Culinario
  •  | 
  • Plan de Estudios

    • El plan de estudios está dividido en 3 ciclos de 2 módulos cada uno. En cada módulo se dictan cursos teóricos y prácticos.

    CICLO 1 (6 meses)
    MÓDULO I
    Cocina
    Básica I    		 Cocina
    Básica II    		 Manipulación
    de Carnes I    		 Manipulación
    de Pescados y
    Mariscos I    		 Arte Culinario I
    Reconocimiento
    de Producto I    		 Matemática
    Aplicada    		 Sanidad
    e Higiene    		 Primeros
    Auxilios    		 Inglés I
    MÓDULO II
    Cocina
    Básica III    		 Cocina
    Peruana I    		 Cocina
    Italiana    		 Pastelería I Reconocimiento
    de Producto II
    Nutrición Técnicas
    de Servicio    		 Gestión
    de A&B (I)    		 Diseño
    del Menú I    		 Inglés II

    CICLO 2 (6 meses)
    MÓDULO III
    Manipulación
    de Carnes II    		 Manipulación
    de Pescados y
    Mariscos II    		 Cocina
    Peruana II    		 Postres
    Peruanos    		 Gestión
    de A&B (II)
    Eventos
    y Banquetes    		 Arte Culinario II Mercadeo I Elaboración
    de Proyectos
    de Restaurant I    		 Inglés III
    MÓDULO IV
    Bocaditos
    Fríos y
    Calientes    		 Pastelería II Introducción
    al Mundo de
    los Vinos I    		 Cocina
    Internacional    		 Compras,
    Almacén
    y Logística I
    Cocina Fría I Elaboración
    de Proyectos
    de Restaurant II    		 Principios de
    Administración I    		 Mercadeo II Inglés IV

    CICLO 3 (6 meses)
    MÓDULO V
    Postres al
    Plato I    		 Cocina
    Novoandina    		 Cocina
    Europea    		 Introducción
    al Mundo de
    los Vinos II    		 Comportamiento
    Organizacional
    Principios de
    Administración II    		 Normas
    de Etiqueta    		 Cocina Fría II Compras,
    Almacén y
    Logística II    		  Inglés V
    MÓDULO VI
    Cocina
    Mediterránea    		 Cocina
    Creativa de
    Autor    		 Bar y
    Coctelería    		 Panificación Propiedades de
    los Alimentos
    Administración de
    Recursos Humanos    		 Organización
    de Eventos    		 Empresariado Diseño de
    Menú II    		 Inglés VI

    Av. La Fontana 550, La Molina, Lima - Perú. Central Telefónica (511) 317-1000