PLAN DE ESTUDIOS PLAN DE ESTUDIOS

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    • CICLO 1 TEORÍA PRÁCTICA PRE-REQUISITO
    Técnicas Culinarias I 18  
    Técnicas Culinarias II 18 Técnicas Culinarias I
    Identificación y Producción de Carnes 18  
    Identificación y Producción de Pescados y Mariscos 18
    Introducción a la Gastronomía 24
    Reconocimiento de Producto I 24
    Matemática Aplicada 24
    Sanidad e Higiene 24
    Primeros Auxilios 24
    Inglés Aplicado I 24
      144 72  

    CICLO 2 TEORÍA PRÁCTICA PRE-REQUISITO
    Técnicas Culinarias III 18  
    Cocina Peruana 18 Técnicas Culinarias I
    Cocina China 18  
    Cocina Italiana 18
    Pastelería Básica 18
    Reconocimiento de Producto II 24 Reconocimiento de Producto I
    Nutrición 24
    Técnicas de Servicio 24
    Costos de A&B 24 Matemática Aplicada
    Ingeniería del Menú 24
    Inglés Aplicado II 24  
      144 90  

    TOTAL HORAS 288 162
    TOTAL HORAS TEORÍA / PRÁCTICA 450

    Av. La Fontana 550, La Molina, Lima - Perú. Central Telefónica (511) 317-1000